発見者
米国ミネソタ州所在のメイヨー総合がんセンター
発見に至った研究内容
非ホジキンリンパ腫と診断されたばかりの603人の患者、その対照として、非がん患者1,007人を対象に、過去２年間に関する、120種類以上の食品目の摂取に関するアンケートを実施した。それ以外に、ビタミンやミネラルのサプリメント摂取についての質問もあった。
研究の結果、ビタミンKのレベルが高いグループの被験者は、非ホジキンリンパ腫のリスクが45%もの確率で劇的に減少することがわかった。
ということで、非ホジキンリンパ腫の予防につながる栄養素はビタミンＫだそうです。夫はすでに悪性リンパ腫に侵されていますが、妻の勝手な想像で、再発防止のために、退院後はビタミンKが摂取できる食事を用意しようと思っています。
ビタミンKとは
ビタミンKとは、特定の植物に含まれていたり、細菌の合成によって形成される、脂容性ビタミンのことです。
ビタミンKはK1～K7の7種類がありますが、天然の食品に含まれるビタミンKは、K1（フィトナジオン）とK2（メナテトレノン）です。
ビタミンK1は、主に植物の葉緑体で作られるので、緑黄色野菜や海草類などの食品に多く含まれています。
ビタミンK2は、微生物によって作られるので、納豆などの食品に多く含まれています。
ビタミンKが多く含まれる食べ物
リーフレタス、ほうれんそう、納豆ビタミンKが含まれる食べ物
たまねぎ、ピーマン、アルファルファもやし（糸もやし）、また、いちごなどの果物
「植物パワーが濃縮され、ガン予防にも効果的！」とテレビや雑誌などで紹介されてから人気上昇中の「もやし」。そのなかでも「アルファルファもやし」が最適だそうです。しかし、近所のスーパーで売っていない！ということも多いはず。私たちの近所のスーパーでは見たことがありません。そこで探してみると、1週間ほどで収穫できるうえ、空きビンを利用して簡単に作れるそうです！
そこで、自宅で作っちゃおう！という方は、こちらも参考にしてみてください。
アルファルファもやしの種が欲しい！ →→→ めぶき
種だけあっても困っちゃう… →→→ キッチン菜園が楽しめる栽培セット
サプリメントで摂取してもいいの？
ビタミンK1やK2の量など、サプリメントによってさまざまです。また健康のためのサプリなのに、実は体に良くない成分を摂取していることがあります。私の勝手な意見ですが、添加物や防腐剤などを使っていない安心できるサプリメントなら、サプリ専門店インターフェニックスがおすすめです。
情報源: Vitamin K May Protect Against Developing Non-Hodgkin Lymphoma, Say Mayo Clinic Researchers
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